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quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Receita de vatapá baiano



Ingredientes:
600g de camarão seco
2 litros de leite de coco natural
200g de amendoim torrado e sem a pele
200g de castanha de caju
1 molho de cheiro verde
1 molho de coentro
2 tomates maduros picados
2 cebolas grandes picadas
2 xícaras de azeite de dendê de boa qualidade
3 xícaras de farinha de trigo 
2 pimentas de cheiro maduras ( não arde)
Sal à gosto

Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liquidificador o amendoim, as castanhas, metade dos camarões os temperos e metade do leite de coco. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco restante ainda frio. Despeje a mistura do liquidificador em uma panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a farinha dissolvida aos poucos. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, a outra metade dos camarões inteiros, e o sal. Continue a mexer até ferver bem. Use uma colher de pau, facilita na hora de mexer. Observe a consistência. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, abaixe o fogo e acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite pra não empelotar. 

3 comentários:

Delícias da Andréa disse...

Rosani, esse prato é delicioso, eu gosto muito de vatapá.Ainda não fiz mas sempre vou à feira ripe só pra comer, rsrs.

andreaquitutes.blogspot.com/

bjs,Andréa...

jose carlos Santos disse...

Ficou Massa !

Anônimo disse...

Oba! encontrei o vatapá que estava procurando. Muuuuuuto bom. Este é o verdadeiro. Vou comer com o acarajééééééé´.

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